Soupe printanière

Ramasser feuilles de violette, primevère, plantain, pissenlit, mouron blanc, égopode, pulmonaire, ficaire (non fleurie, sinon elle devient toxique), cardamine, pâquerette, ail des ours et quelques fleurs de violettes, primevères, pâquerettes, pulmonaire et de prunier.Bien laver les feuilles et passer les fleurs sous l’eau.

Faire revenir un oignon haché dans un peu d’huile, ajouter les feuilles et faire cuire quelques minutes.

Ajouter quelques pommes de terre coupées en morceaux et couvrir d’eau.

Faire cuire, mixer et ajouter les fleurs ; rajouter, éventuellement, lait, crème, poivre, sel.

Salade printanière

Ramasser les mêmes plantes que précédemment et les assaisonner pour les consommer en salade ou les ajouter à une salade verte.

Mouron blanc :

Cardamine :

Pulmonaire :

Ficaire :